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健骨消水腫 補足鈣鎂鉀

2018-11-14 16:06 | 來源:未知 | 整理:品牌大全 | 點擊:0
老年人身體易缺乏鈣鎂鉀 ,嚴重時可能罹患骨質疏松癥,可以藉食物補足,讓骨胳強壯。 骨頭和肌肉一樣,也會進行新陳代謝。蝕骨細胞會破壞骨頭的老舊細胞,釋放出鈣等礦物質,造骨細胞再由血液中攝取到的鈣等礦物質來制造新細胞。這個過程就稱骨重塑。經由骨重...
老年人身體易缺乏鈣鎂鉀 ,嚴重時可能罹患骨質疏松癥,可以藉食物補足,讓骨胳強壯。
 
骨頭和肌肉一樣,也會進行新陳代謝。“蝕骨細胞”會破壞骨頭的老舊細胞,釋放出鈣等礦物質,“造骨細胞”再由血液中攝取到的鈣等礦物質來制造新細胞。這個過程就稱骨重塑。經由骨重塑的過程,全身的骨頭大約會在三個月的時間內汰舊換新。
 
骨頭是在蛋白質所建造的基礎上,由鈣或鎂等礦物質成分結締而成的堅硬組織。當骨頭的礦物質成分(骨量)減少,強度減弱,這種容易發生骨折的狀態就稱骨質疏松癥。身體一旦缺乏鈣或鎂,骨頭就會變得疏松脆弱,嚴重時有可能罹患骨質疏松癥,提高骨折的風險。
 
如果光吃肉,身體很容易缺乏鈣和鎂等礦物質。鈣和鎂都是構成骨骼與牙齒的原料。同時,鈣也是神經或肌肉活動時必不可少的礦物質,鎂則會幫助體內三百種以上的酵素活動,有助于促進代謝的活化。
 
食物補足鈣鎂鉀

 
1、蔬菜的鈣質吸收率佳
 
蔬菜的鈣質吸收率佳,撒一點綜合堅果還能補充鈣和鎂。
蔬菜的鈣質吸收率佳,撒一點綜合堅果還能補充鈣和鎂。(圖片來源:Adobe Stock)
 
過去人們以為蔬菜等植物性食品的鈣質吸收率很低,不過根據目前所知,植物性食品的鈣質吸收率并不比鮮奶、乳制品等動物性食品的鈣質吸收率遜色,而且對乳制品過敏者可放心吃。
 
2、小魚干或蝦米可補鈣
 
如果還是擔心缺鈣,可以用小魚干或蝦米來補充鈣質。一大匙的小魚干或蝦米大約含有570毫克的鈣。只要把小魚干或蝦米用攪拌機絞碎,再裝入保鮮盒,放進冷藏庫,就成為一道方便的常備菜。撒一點在肉類料理或蔬菜料理上,即可讓食物更加美味。
 
現代人不僅缺乏鈣質,同時也缺乏鎂。成人男性每天應攝取360毫克以上,女性應攝取315毫克以上的鎂,但實際的攝取量卻遠低于這些標準。
 
3、堅果的礦物質含量豐
 
除此之外,也可以在生菜沙拉上撒一點綜合堅果,同樣有助于補充鈣和鎂。堅果當中還含有鐵或鋅等礦物質。
 
堅果類熱量很高,因此切勿食用過量,一次最多吃10顆左右就夠了。另外,在挑選堅果類的時候,請選擇無添加物的烘烤堅果。市面上販售的綜合堅果雖然很方便,不過親自挑選各種堅果,再自制綜合堅果,比較能夠兼顧健康與美味。
 
最后再提一項,肉類當中含有一定分量、但還是希望大家能同時從蔬菜當中攝取的礦物質:鉀。世界衛生組織發表的新飲食準則中,建議每日的鉀攝取量應達3510毫克。鉀可以促進容易攝取過量的“鈉”排泄,同時也能讓體液的滲透壓保持在正常范圍,在維持神經或肌肉的正常運作上扮演重要的角色,其中以香芹的鉀含量最高,每100公克中含1000毫克的鉀。

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